采访韩鹏，是在南京南艺后街的一个星巴克里。这是4年前他刚退役时打工的企业。

短短 4 年之后，韩鹏就凭借耐劳耐劳、敢于转换、团队措置等特点，在南京开出了3家生意荒谬火爆的烧饼直营店，还有十余家遍布全省的加盟店，成为了第一个把烧饼年销售额卖到500万的“00后”。

记忆来时路，韩鹏暗意，我方如今的系数改变，都能从“找回自信”的两年南征北伐里找到谜底。

反水少年“焕新”，变身军营“怪兽”

2000年，韩鹏诞生在淮安洪泽一个叫三河的小镇上。父母在外打拼，他和哥哥从小由爷爷奶奶带大。“那时候家里条目一般，爷爷奶奶一初始是摆摊卖早点，自后开了家小饭铺。”当今追想，韩鹏与餐饮行业的不明之缘，蓝本从儿时就初始了。

小时候“得益一直可以”的韩鹏，在高中时由于反水和冲动，转入一所中专直至毕业。相似“得益一直可以”的哥哥和表姐，却都考入了名牌大学。看成负面版的“别东谈主家孩子”，韩鹏一度压力很大，致使产生了自卑。

2018年的征兵季，韩鹏成为报名者之一，“我想逃离那种压抑的景色。同期也想通过军营的淬真金不怕火，找到我方地点。”

军旅两年，韩鹏随队伍障碍河北张家口、陕西宝鸡、甘肃张掖。与家乡辨认沉，他仿佛今夜长大，“每天晚上都会看书、写日志，那两年看的书、写的字，嗅觉比之前18年加起来还多。”

在锻练、拉练、比武中，韩鹏对我方的要求更近乎尖刻，被战友们戏称为“怪兽”。在2019年全旅比武中，韩鹏拿下了列兵两个单科第又名，概述第二名的优异得益，被评为“优秀义务兵”和“全优新兵”。

“两年时刻，让我找回了自信，面庞一新。”这是韩鹏对我方南征北伐的总结。

两次试错后，他盯上了烧饼生意

2020年，刚年满20岁的韩鹏退役回到家乡。其时，摆在他眼前的聘用有好多，“家乡的消防支队、几家当地的企业，如若想去的话，但愿很大。大致参加市里组织的招聘会，好几个战友等于在招聘会找到了职责。” 

不外，韩鹏如故刚毅地聘用了自主创业。在他看来，“年青东谈主不可躺平，应该聘用更有挑战性的职责，创业等于一个很好的挑战。”

就这么，退役只是3个月后，韩鹏便离开了倏得打工的星巴克。对他来说，年青是最大的老本，意味着有更多的可能和试错契机。韩鹏的“试错”，从与亲戚合开篮球场初始，但由于规划不善和对商场的误判，导致篮球场入不敷出。随后，韩鹏又在烧饼和奶茶店之间聘用了后者，因为其时他合计“奶茶店气魄更高点”。但是几个月后，加盟的奶茶品牌就宣告倒闭。

两次创业失败后，亲自灾祸的韩鹏报考了江苏食物药品行状技艺学院，成为烹饪工艺与养分专科2020级专科生，初始系统学习烹饪。与此同期，他也再即将眼神投向了之前已“三念念此后行”的烧饼技俩。

“烧饼是我国的传统点心，历史悠久，品种繁密，分散极广，致使在海外上也有殊荣。”在阐发了创业地点，并仔细琢磨中国多个烧饼地方品牌之后，韩鹏过问近5万元“膏火”，先后到淮南、淮北、黄山、蚌埠、绍兴、泰兴等地拜师学艺，总结各个地产烧饼的制技风仪，最终决定效仿江南千年古法技艺，沿用柴炭烧饼制作本事，转换开辟出更稳妥当代东谈主口感的居品——香酥鸡烧饼。

技艺驱动，获批3项“烧饼专利”

不甘平日、敢于转换是年青东谈主的“牌号”，也恰是韩鹏的特点。他利用大专院校在校生的上风，聘用校企相助，并在老练、博士、硕士构成的7东谈主民众团队携带下，履历了一轮轮技艺攻关。前后半年多的时刻内，他每天休息不到6小时，带着团队研发出20多个新口味烧饼，并获批实用新式专利3项。

随后，韩鹏麇集中国传统二十四气节，开辟出了四季养生香酥鸡烧饼，折柳是春生育肝——绿色菠菜香酥鸡烧饼、夏长养心——红色火龙果香酥鸡烧饼、秋收养肺——黄色南瓜香酥鸡烧饼、冬藏养肾——紫色紫薯香酥鸡烧饼。

商场的打磨与锻练，使韩鹏进一步意志到了品牌的价值。“期骗好自主常识产权，造成特色、强化转换，企业才能具备中枢竞争力。”2022年3月，他设立淮安秋实餐饮有限公司，注册资金100万元。依托中枢技艺及开创的系列居品，以香酥鸡烧饼为主要支捏的“神厨小福贵”品牌速即走红，眩惑了一批针织“吃货”粉丝，并在自媒体流量的加捏下，成为门店所在城市的网红小吃。3 年不到的时刻，韩鹏的烧饼店从最早的洪泽一家，发展到如今南京 3 家直营店和遍布全省的十余家加盟店。“各个门店收入有多有少，但有少量可以确定，我是第一个把烧饼年销售额卖到500万的‘00后’。”

他是常被职工“罚金”的好雇主

当下，韩鹏把职责要点基本放在南京的门店。“一家在新街口，东谈主流量最大，主要用来打品牌、执行新址品。一家在江宁大学城，相比老到。还有一家就在南京艺术学院门口，我的大本营，南京的家就在店铺楼上。”

此外，韩鹏在南京也曾开辟了中央厨房，那是为三家门店提供馅料、原料和仓储的“重地”，在无锡还有一个托福相助性质的研发中心，“尽量每个季度都研制至少一种新口味，最新的几个口味，过几天就会到新街口门店崇拜推出，取代原先销量不高的居品。”

记者赶到南京艺术学院隔壁时，韩鹏烧饼店门前排着长队，多是南艺及江苏第二师范的学生。“像这种大学店，一年只可作念 9 个月生意，平均一个月利润必须作念到 7万以上，也等于一天至少要卖1000张饼。如若作念不到，必须找原因，看问题出在口味、处事如故措置。”韩鹏指着艰涩着的伴计说。

如今的韩鹏，每天上昼7点就得起床，先笔据各个店上报的数据复盘前一天的规划，再折柳通过视频会议吩咐本日的事宜。作念完这些“雇主”的职责之后，他就会成为第一个抵达门店的“职工”。

“无意候是南艺，无意候去新街口，弥散笔据店长的排班表实施。”韩鹏会把店里打理得明显着白，摆放好中央厨房投递的原料，再预热炉箱，等共事们赓续到皆，一天的贸易就算崇拜初始了。

“不是亲力亲为，而是正经八百上班。”韩鹏告诉记者，他正常每天擀制、贴炉的烧饼温情200多个，最多一次跳跃了500个，晚上回家才发现手掌上烫了两个大泡。

知谈韩鹏习气的职工也不拿雇主当“外东谈主”，通常按照韩鹏我方制定的店规对他进行扣罚，“三天两端被店长罚金，其实等于给他们买零食饮料。”

听他说

创业如登山 我还在山脚呢！

业余时刻里，韩鹏最可爱作念的事等于爬山。国内险些所著明山他都去过，南京紫金山更是每周详少爬两次。

创业亦如登山，登顶者老是少数。生效的年青东谈主更是少之又少——曾有经济学家称，唯有6%的企业能活过10年。

在外界看来，24岁的韩鹏也曾是小有成就的创业者。

天然他说我方“才刚刚过了山脚”，但一个了然于目的事实是：耐劳耐劳、敢于转换、团队精神等生效身分，离不开南征北伐的淬真金不怕火。

戎行是培养东谈主、铸造东谈主、成就东谈主的“大熔炉”，既能把反水少年变成优才人兵，也能让懵懂后生成为有恒心、有才能、有担当的创业者。

“我的想象是让这些随着我的伙伴，每个东谈主起码能有一家我方的店。”看这霸气和担当，“兵味”多足。

携带单元:江苏省退役军东谈主事务厅

出品：陈旭  刘大颖

制片：吕超豪  李军

筹办：周翔  陈郁

统筹：方进  喻文君

翰墨：张磊

录像：赵雨晨  杨泽华

后期：杨泽华

好意思编：肖甜

荒谬鸣谢：淮安市退役军东谈主事务局

校对：盛媛媛

剪辑 :王丽丽火星电竞CHINA